Brochettes de porc et d’abricots

Partager
Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Marinade : 4 heures

Ingrédients

  • 600g (1 1/3 lb) de porc en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 12 abricots séchés
  • 1 gros oignon rouge coupé en cubes
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon Sésame-gingembre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce teriyaki du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

Préparation

  • Confectionnez 4 grosses brochettes ou 8 petites en alternant la viande, les abricots et les morceaux d’oignon.
  • Déposez les brochettes dans un grand plat, ajoutez-y le bouillon Sésame-gingembre et la sauce teriyaki. Mélangez bien pour que la viande soit complètement enduite de marinade.
  • Laissez mariner la viande au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures. Tournez les brochettes dans la marinade de temps en temps.
  • Laissez les brochettes à température ambiante 15 minutes avant la cuisson.
  • Préchauffez le barbecue à intensité maximale.
  • Égouttez la viande de la marinade et déposez-la sur la grille bien chaude du barbecue. Réduisez l’intensité de chaleur à moyenne. Faite cuire les brochettes de porc 8 minutes en retournant quelques fois durant la cuisson.
  • Retirez du barbecue et parsemez de ciboulette avant de servir.