1 chopine de 227 g de champignons blancs, coupés en 4
2 brins d’origan frais ou 1 c. à thé d’origan séché
2 c. à thé de fécule de maïs
3/4 tasse de crème à cuisson 35%
1 pomme rouge du Québec évidée et coupée, en 12 morceaux
Sel et poivre noir du moulin (au goût)
Préparation
Dans un poêlon chaud, faire revenir les échalotes dans le tiers de l’huile et transvider dans la mijoteuse.
Enfariner la viande, faire dorer dans le poêlon chaud avec le reste de l’huile et puis déposer-la dans la mijoteuse.
Déglacer le poêlon chaud avec 1 tasse de bouillon à fondue CANTON Vin rouge. Bien gratter le fond du poêlon avec une cuillère en bois et verser le tout dans la mijoteuse.
Ajouter le reste du bouillon dans la mijoteuse avec les pommes de terre, les champignons et l’origan. Saler et poivrer.
Régler la mijoteuse à faible intensité, couvrir et laisser cuire pendant 6 à 8 heures.
Une heure avant la fin de la cuisson, délayer la fécule dans la crème et verser le mélange dans la mijoteuse. Ajouter les pommes.
