Velouté d’oignons et de cheddar fort

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Portions : 8
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 5 gros oignons coupés grossièrement
  • 2 gousses d’ail pelées
  • 4 pommes de terre moyennes lavées et coupées en deux
  • 1 tasse de vin blanc Double Vie
  • 1 boîte de bouillon à fondue CANTONMD Original
  • 1 tasse de lait
  • Crème 35 % à cuisson au goût
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 2 c. à soupe de farine
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faire colorer les oignons et les gousses d’ail dans un chaudron avec l’huile.
  • Ajouter les pommes de terre, le vin blanc, le bouillon à fondue CANTONMD Original et assaisonner.*
  • Cuire à feu moyen 40 minutes, passer au robot, puis dans un tamis et remettre sur le feu.
  • Ajouter le lait et porter à ébullition sur un feu moyen.
  • Dans un bol, déposer le cheddar fort râpé et mélanger avec la farine, incorporer une petite quantité à la fois dans le potage tout en fouettant sans arrêt, jusqu’à temps que tout le fromage soit fondu et que la consistance soit soyeuse.
  • Incorporer une petite quantité de fromage enfariné à la fois dans le potage tout en fouettant sans arrêt, jusqu’à temps que tout le fromage soit fondu et que la consistance soit soyeuse.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement à l’aide du sel, du poivre et de la crème.