Bœuf aux légumes, braisés au vin rouge

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Portions : 4
Préparation : 12 minutes
Cuisson : 6 heures et 5 minutes

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de cubes de bœuf à mijoter
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 180 ml (3/4 tasse) de vin rouge
  • 1 contenant de bouillon à fondue Canton Vin Rouge
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en rondelles épaisses
  • 250 ml (1 tasse) de panais, coupés en rondelles épaisses
  • 250 ml (1 tasse) de rutabaga, coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de petits oignons perlés, pelés
  • 1 feuille de laurier
  • 7 ml (1 ½ c. à thé) de graines de fenouil, écrasées
  • Sel et poivre noir du moulin (au goût)

Préparation

  • Dans un poêlon bien chaud, dorez les cubes de viande dans l’huile. Déposez-les ensuite dans la mijoteuse.
  • Déglacez le poêlon avec le vin rouge, laissez réduire 1 minute puis versez sur la viande.
  • Versez le bouillon à fondue Canton Vin Rouge dans la mijoteuse et ajoutez tous les légumes et les assaisonnements.
  • Réglez la mijoteuse à faible intensité, couvrez et laissez cuire pendant 6 à 8 heures.
  • Servez ce plat tel quel.

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