Sur des pics à brochettes, enfiler en alternance des cubes de porc, des morceaux de pomme et des morceaux d’oignon.
Déposer les brochettes dans un grand contenant et ajouter le reste des ingrédients.
Bien enrober les brochettes de la marinade, fermer le contenant hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures.
Retirer les brochettes de la marinade en conservant celle-ci.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
Verser la marinade dans une petite casserole et la faire bouillir 3 minutes. Réserver au chaud.
Déposer les brochettes sur la grille chaude du barbecue, puis en réduire l’intensité à moyenne. Cuire de 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
À la mi-cuisson, badigeonner les brochettes de la marinade chaude.