Brochettes de poulet à l’ananas
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de bouillon CANTONMD Original
- 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 60 ml (¼ tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel d’oignon
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piments forts
- 20 cubes d’ananas frais
- 20 morceaux d’oignons rouges, coupés en carrés
- 750 g (1 ½ lb) de poitrines de poulet, coupées en 16 cubes
Préparation
Marinade et brochettes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, verser le tout dans un sac hermétique et ajouter les cubes de poulet.
- Laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 24 heures.
- Égoutter et éponger ensuite les cubes de poulet, réserver la marinade.
- Enfiler les cubes sur les brochettes en alternant avec l’ananas et les oignons rouges.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Sur les grilles chaudes et huilées, faire cuire les brochettes de 7 à 9 minutes en les retournant fréquemment.
- Une fois la cuisson terminée, déposer les brochettes sur une planche à découper et les recouvrir à l’aide de papier d’aluminium, sans serrer.
- Laisser reposer 5 minutes.
Sauce (complément suggéré)
- Tamiser la marinade et la verser dans un chaudron.
- Amener à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Entre-temps, combiner 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et 15 ml (1 c. à soupe) de farine, puis incorporer le tout à la marinade.
- Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
