Fondue de chalet

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Ingrédients

Bouillon et sauces

  • 1 contenant de bouillon à fondue Bœuf-oignon
  • 1 tranche de bacon, en dés (facultatif)
  • Quelques tiges d’oignons verts, en tronçons (facultatif)
  • 3 pots ou plus de Sauces à fondue Canton: Bourguignonne, Béarnaise, Trois poivres ou autre

Garnitures

Choisissez 3 protéines ou plus parmi les suivantes :

  • 250 g (1/2 lb) de bœuf, en tranches
  • 250 g (1/2 lb) de poulet, en tranches
  • 250 g (1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées
  • 250 g (1/2 lb) de pétoncles frais ou décongelés
  • 250 g (1/2 lb) de boulettes de viande farcies de fromage (la recette suit)
  • 250 g (1/2 lb) de saucisses italiennes, mi-cuites et tranchées

Légumes

Choisissez 3 légumes ou plus parmi les suivants :

  • 500 ml (2 tasses) de grelots de pomme de terre, précuits
  • 1 barquette de pois mange-tout
  • 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli
  • 500 ml (2 tasses) de bouquets de chou-fleur
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, en rondelles minces
  • 500 ml (2 tasses) de cubes de poivrons de toutes les couleurs
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises

Autres

  • 1-2 baguettes, en cubes

Boulettes de viande farcies

  • 250 g (1/2 lb) de bœuf haché
  • Poudre d’ail, sel et poivre
  • 125 g (1/4 lb) de fromage cheddar ou mozzarella, en cubes de 1,25 cm (1/2 po)

Préparation

  1. Dans une casserole, faire frire les dés de bacon, si désiré. Verser le bouillon Canton et porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, disposer les viandes et les légumes dans des assiettes de présentation. Si vous servez de la volaille, utiliser une assiette séparée. Placer les légumes dans un grand plateau de service.
  3. Mettre les cubes de baguette dans un panier.
  4. Transférer le bouillon chaud dans le caquelon à fondue et déposer sur le réchaud placé au centre de la table. Ajouter les oignons verts. Vos invités n’ont plus qu’à choisir la garniture de leur choix, la cuire dans le bouillon et la savourer avec un choix de sauces.

Boulettes de viande farcies

  1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché et les assaisonnements.
  2. Prendre une cuillerée à table du mélange et étaler dans la main. Déposer un cube de fromage au milieu, refermer la viande et rouler en boulette. Répéter avec le reste des ingrédients. Disposer dans une assiette ou bol de service.

 

Demain, les restes en omelette !

Il vous reste des accompagnements? Le déjeuner du lendemain n’en sera que plus délicieux ! Question ratio, prévoir environ 10 œufs pour 6 personnes en appétit.

  • Sauter viandes et légumes hachés en dés dans un peu d’huile d’olive et de beurre, puis verser dans un plat allant au four légèrement beurré.
  • Battre des œufs avec du lait, du sel et du poivre, puis verser dans le plat. Parsemer de fromage râpé et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes avant.
  • Savourer avec de belles tranches de pain baguette de la veille… et tout le monde dehors pour profiter d’une autre belle journée au chalet !

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