Fondue italienne Amore Amore!

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Portions : 2

Ingrédients

Recette pour deux

  • 1 contenant de bouillon Vin rouge Canton
  • 3 pots de Sauces à fondue Canton: Bourguignonne, Trois poivres, Dijonnaise ou autre

Garnitures

Choisissez 2 ou 3 protéines parmi les suivantes :

  • 125 g (1/4 lb) de roulades de viande farcies de mozzarella, maison ou du commerce
  • 125 g (1/4 lb) de gnocchis du commerce
  • 125 g (1/4 lb) de petites boulettes de viande, maison ou du commerce
  • 125 g (1/4 lb) de minces tranches de veau à fondue (ou autre viande)
  • 125 g (1/4 lb) de cubes de saucisses italiennes déjà cuites, d’épaisseur moyenne

Légumes

Choisissez 2 ou 3 légumes ou plus parmi les suivants :

  • 250 ml (1 tasse) de pointes d’asperge
  • 250 ml (1 tasse) de fenouil frais, coupé en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges, en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de petits champignons bruns cremini
  • 250 ml (1 tasse) rondelles de courgette d’épaisseur moyenne

Préparation

Dans une casserole, porter le bouillon Vin rouge Canton à ébullition.

Pendant ce temps, disposer joliment les viandes et les légumes dans des assiettes de présentation. Si vous servez de la volaille, utiliser une assiette séparée. Placer les légumes dans un grand plateau de service.

Décorer deux assiettes individuelles d’accompagnements au choix : petite salade verte, roulades de charcuterie, tomates cerises, bocconcinis, etc.

Transférer le bouillon chaud dans le caquelon à fondue et déposer sur le réchaud placé au centre de la table. Il ne suffit plus qu’à savourer amoureusement 

 

Station «Double trempage»

Pour une touche extra-italienne, aménagez une mini-station de trempage. Après la cuisson dans le bouillon, il suffit de tremper l’aliment dans une sauce Canton, puis de le rouler dans une garniture au choix :

  • Parmesan râpé
  • Pancetta croustillante hachée finement
  • Chapelure assaisonnée à l’italienne
  • Gremolata (mélange de persil frais haché, ail frais haché et zeste de citron râpé)

Dessert

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