Fricassée de poulet aux légumes racines

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Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 heures et 3 minutes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 650 g (23 oz) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
  • 1 gros oignon, grossièrement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 500 ml (2 tasses) de panais, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 500 ml (2 tasses) de rutabaga, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 1 contenant de bouillon Canton L’Original
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (de 2 à 6 % de matière grasse)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation

  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire dorer le poulet de 1 à 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse. Faire dorer l’oignon et l’ail 1 minute dans la poêle, puis les ajouter au contenu de la mijoteuse.
  • À l’exception du yogourt et du persil, mettre le reste des ingrédients dans la mijoteuse.
  • Régler la mijoteuse à intensité moyenne et cuire 6 heures.
  • Juste avant de servir, mélanger le yogourt et le persil, puis saler et poivrer au goût.
  • Répartir la fricassée dans des bols creux, garnir de la préparation de yogourt et servir.

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