650 g (23 oz) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
1 gros oignon, grossièrement haché
2 gousses d’ail, hachées
500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
500 ml (2 tasses) de panais, coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po)
500 ml (2 tasses) de rutabaga, coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
1 contenant de bouillon Canton L’Original
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
250 ml (1 tasse) de yogourt nature (de 2 à 6 % de matière grasse)
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
Préparation
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire dorer le poulet de 1 à 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse. Faire dorer l’oignon et l’ail 1 minute dans la poêle, puis les ajouter au contenu de la mijoteuse.
À l’exception du yogourt et du persil, mettre le reste des ingrédients dans la mijoteuse.
Régler la mijoteuse à intensité moyenne et cuire 6 heures.
Juste avant de servir, mélanger le yogourt et le persil, puis saler et poivrer au goût.
Répartir la fricassée dans des bols creux, garnir de la préparation de yogourt et servir.