Keftas en brochettes sur pain pita

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Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Marinade : 15 minutes

Ingrédients

  • 550 g (20 oz) de bœuf haché maigre
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon rouge, finement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure nature
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon Canton Bœuf-oignon
  • 1 œuf, battu
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 125 ml (½ tasse) de persil frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon Canton Bœuf-oignon
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 4 grands pains pita

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les 3 derniers.

Assaisonner et laisser reposer la viande au réfrigérateur 15 minutes.

Préchauffer le barbecue à intensité maximale.

Sur 8 pics à brochettes, enfiler la viande en forme de ballon de football autour du pic.

Déposer les keftas sur la grille chaude du barbecue et réduire l’intensité à moyenne. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à cuisson complète en retournant quelques fois.

Entre-temps, verser les 375 ml de bouillon Canton et la fécule de maïs dans une petite casserole pouvant aller sur le barbecue et porter à ébullition.

Une fois la cuisson des keftas terminée, enduire ceux-ci de la sauce épaissie avant de les déposer dans les pains pita.

Accompagner de fines tranches de concombre, d’un peu de yogourt nature et de laitue ciselée.

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