Mijoté de bœuf aux tomates et fenouil

Partager
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 heures et 3 minutes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 650 g (23 oz) de bœuf à mijoter en cubes
  • 1 gros oignon, grossièrement haché
  • 1 bulbe de fenouil, émincé
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 1 boîte de 791 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon Canton Vin rouge
  • 3 branches de thym frais
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 12 tomates cerises

Préparation

Choix de sauce à fondue suggérée : miel sauvage et ail

  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire dorer les cubes de bœuf 1 à 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  • À l’exception des tomates cerises, ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et assaisonner.
  • Régler la mijoteuse à intensité moyenne et cuire 6 heures ou cuire 8 heures à faible intensité.
  • Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerises sur la préparation. Laisser cuire sans trop mélanger pour ne pas briser les tomates.
  • À la fin de la cuisson, retirer délicatement les tomates cerises sans les briser et réserver au chaud.
  • Répartir le mijoté de bœuf dans des assiettes creuses, puis garnir de quelques tomates cerises compotées.