Panna cotta choco-orange

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Portions : 4
Réfrigrérer : 12 heures

Ingrédients

  • 750 ml de crème 35 %
  • 1 sachet de fondue au chocolat noir CANTONMD
  • 30 ml de Grand Marnier
  • Une orange
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation

Panna cotta choco-orange

Placer les pastilles de chocolat dans un bol.

Dans une casserole, mélanger 500 ml de crème, 30 ml de Grand Marnier et le zeste d’une orange.

Porter à ébullition.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant 1 minute.

Faire fondre la gélatine dans le mélange chaud.

Verser le mélange, à travers un tamis, sur les pastilles de chocolat.

Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Couler le mélange dans des verrines.

Placer au réfrigérateur durant 12 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit figé.

 

Garnitures

Fouetter 250 ml de crème avec l’essence de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée ferme.

Prélever les suprêmes d’une orange.

Servir la panna cotta froide avec la crème fouettée et les suprêmes d’orange.

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