Dans un chaudron à fond épais, chauffer l’huile d’olive et y faire suer les échalotes sans les colorer environ 3 minutes.
Ajouter le riz et cuire à feu doux, sans coloration, 2 minutes.
Ajouter le vin rouge Arte NovaMC et cuire en remuant sans cesse jusqu’à ce que le liquide ait été complètement absorbé.
Ajouter le bouillon à fondue CANTONMD Bœuf-Oignon par petites quantités et attendre qu’il soit presque complètement réduit avant d’en rajouter. Le riz est prêt lorsqu’il est un peu al dente (ferme et pas trop cuit).
Hors du feu, incorporer le beurre, le parmesan et le zeste de citron.
