Satays de saumon au miel et au soya

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Portions : 4 à 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 minutes
Marinade : 4 à 6 heures

Ingrédients

  • 750 g (1 ⅔ lb) de filet de saumon, coupé en longues lanières de 16 à 20 cm (6 à 8 po)
  • 80 ml (⅓ tasse) de miel
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon Canton Délices d’Orient
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • Le zeste d’une lime
  • 80 ml (⅓ tasse) de chapelure Panko
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée

Préparation

Sur des pics à brochettes, enfiler les lanières de saumon en serpentin pour fabriquer des satays. Déposer dans un grand plat hermétique.

Dans un bol, mélanger le miel, le bouillon Canton, la sauce soya, l’huile de sésame et le zeste de lime.

Verser sur les brochettes et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures.

Préchauffer le barbecue à intensité maximale.

Égoutter les satays de saumon et jeter la marinade.

Déposer le saumon sur la grille chaude du barbecue et réduire l’intensité de la chaleur à moyenne-faible. Cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

Déposer sur un plat de service et parsemer de chapelure et de ciboulette. Servir.

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