Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les 3 derniers.
Assaisonner et laisser reposer la viande au réfrigérateur 15 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
Sur 8 pics à brochettes, enfiler la viande en forme de ballon de football autour du pic.
Déposer les keftas sur la grille chaude du barbecue et réduire l’intensité à moyenne. Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à cuisson complète en retournant quelques fois.
Entre-temps, verser les 375 ml de bouillon Canton et la fécule de maïs dans une petite casserole pouvant aller sur le barbecue et porter à ébullition.
Une fois la cuisson des keftas terminée, enduire ceux-ci de la sauce épaissie avant de les déposer dans les pains pita.
Accompagner de fines tranches de concombre, d’un peu de yogourt nature et de laitue ciselée.
