Poitrines de poulet grillées, délice d’orient à l’orange
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Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 6 heures
Ingrédients
4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
310 ml (1 ¼ tasse) de bouillon Sésame-gingembre
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché (facultatif)
Le jus et les zestes de 2 oranges
3 oignons verts ciselés
10 ml (2 c. à thé) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche grossièrement hachée
10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées
Préparation
Dans un grand plat avec un couvercle, déposez le poulet, puis versez le bouillon Sésame-gingembre, le gingembre, le jus d’orange, les zestes d’orange, les oignons et le sucre. Mélangez bien pour couvrir la viande de la marinade.
Placez au réfrigérateur et laissez mariner 6 heures en mélangeant de temps à autre.
20 minutes avant de débuter la cuisson, sortez la viande du réfrigérateur et laissez tempérer.
Préchauffez le barbecue à intensité maximale.
Égouttez les poitrines de poulet et déposez-les sur la grille chaude du barbecue. Réduisez l’intensité de chaleur à moyen. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.
Déposez les poitrines de poulet cuites dans une assiette de service et garnissez de coriandre et de graines de sésame. Servez aussitôt.
Disposez généreusement les oignons caramélisés sur les galettes de viande, et accompagnez le tout de vos condiments préférés. Servez bien chaud.
